- Recetas de cócteles con ginebra por si quieres ir un paso más allá del gin tonic
- Las mejores ginebras premium para sublimar tu gin tonic
- Los errores más comunes cuando preparas un gin tonic
Ganas de gin tonic hay siempre, pero más si cabe en verano. Así que vamos a recuperar la clase maestra que nos dio hace ya tiempo el barman de Martin Miller's, Eduardo Barrios, para preparar en casa un gin tonic digno de la mejor coctelería. Este coctel en concreto es perfecto para el brunch porque, según nos contó, tras una larga noche, podemos permitirnos regular nuestro organismo con un punto de alcohol (ojo, sin pasarse).
Lo primero que hay que hacer es escoger nuestro vaso para preparar combinados, como un old-fashioned, y poner dentro dos o tres hielos. Como los tamaños varían, "la regla es llenar el vaso con los que quepan". Después, hay que enfriarlo bien para que nuestra bebida sea todo lo refrescante que se espera. Lo conseguimos removiendo los hielos. Como sabemos que puedes estar tentado a hacerlo con el dedito, mejor ten a mano una cucharilla imperial, esas con el mango largo y en forma de espiral.
Como durante este proceso es posible que el hielo se haya transformado en agua, hay que retirarla. Lo haremos con un colador de gusanillo, un utensilio de acero inoxidable y forma redondeada para adaptarse al vaso. Una vez lista la copa sin nada de agua residual en su interior, podemos echar la ginebra. Aquí son importantes las medidas, con unos 5 cl. será suficiente. Si no te apañas, puedes recurrir también a un vaso medidor.
Un consejo respecto a este punto: si guardas tanto la ginebra como la tónica en la nevera, la diferencia de temperatura entre el hielo y el líquido será menor, con lo que este tardará más en derretirse y por consiguiente, que diría Felipe González, tu copa no se aguará tan rápido y estará en mejores condiciones durante más tiempo.
Ahora llega el momento de echar la tónica intentado que no se escape el gas. Para conseguirlo "tapamos la boca de la botella con la cuchara y vamos haciendo que caiga poco a poco". Otro consejo importante aquí es hacerlo lentamente y con la menor distancia posible entre la botella de tónica y la copa. Cuanto menos agresiva sea la caída de la tónica dentro del vaso, menos burbujas se romperán y más fuerza conservará el combinado.
Llegados a este punto, lo único que queda es perfumar nuestro gin tonic. Para ello utilizaremos una piel de limón y unas rodajas de naranja deshidratada. Cuando la naranja empiece a hidratarse, soltará todo su jugo. Además, para que el limón libere todo su perfume, podemos "darle un toque sobre el borde del vaso o retorcerlo".
Y una vez seguido todo el proceso... ¡a disfrutar de nuestro copazo!
Las 23 mejores ginebras premium del mercado
GINRAW Ginraw
Esta ginebra catalana es fresca, cítirica y floral, con ligeros toques picantes y ahumados y la personalidad que le da la destilación de los botánicos a bajas temperaturas.
Una ginebra de corte clásico que nunca falla: afrutada, suave pero larga y muy versátil para todo tipo de cócteles. Una de las mejores relaciones calidad precio que puedes encontrar.
Citadelle Ginebra Reserve
Una ginebra francesa de auténtico lujo (su maridaje perfecto son las ostras) a un precio que difícilmente vas a volver a encontrar. El momento perfecto para pegarte un carpicho.
David Luxury Gin
Una ginebra italiana curiosísima a un precio realmente interesante. Si la vas a regalar, no te olvides de indicarle al afortunado que está elaborada con alcohol de uva filtrado con Mármol de Carrara (el mismo que Miguel Angel utilizo con el David). Ahí es nada.
Aprovecha para hacerte con una de las más famosas ginebras artesanales japonesas con un toquecito picante muy interesante al final. Una de las mejores valoradas en Amazon.
Muy afrutada gracias a su elaboración a base de frutos rojos. Tiene cuatro destilaciones en alambiques de cobre y es, por su relación calidad precio, una opción excelente para los que disfrutan del contraste dulce-amargo.
Nordés Gin
Ginebra premiun nacional, elaborada en Galicia con uva albariño y un buen número de botánicos gallegos que le da un toque diferente... y delicioso.
Jinzu
La combinacion de las tradiciones británica y japonesa da como resultado esta interesante ginebra, cítrica y con un suave recuerdo a sake.
Hayman's Royal Dock
Con más de siglo y medio de historia, es perfecta para combinados pero también para tomar sola con hielo, por su sabor suave de regusto cítrico.
The Botanical's Premium London Dry Gin
Premiada en multitud de concursos, esta ginebra incluye 14 botánicos en su receta y cinco destilaciones con dos alambiques diferentes. Acierto seguro para los paladares más clásicos.
Con arándanos, moras y cáscara de naranja, es una de las opciones más interesantes si quieres dar un paso más allá del gin tonic y preparte cócteles interesantes.
Beefeater 24
Elaborada con una receta que tardó 18 meses en desarrollarse. Sus ingredientes más importantes son el Té verde de China y el Té de Japón Sencha.
La ginebra Bloom deja una sensación suave, fresca y sedosa en el paladar; tiene un aroma florar y detalles cítricos finales. Perfecta para aquellos que se están iniciando en el mundo gin.
Una ginebra con cuerpo, seca y aromática. Al igual que las más finas del mundo, en su elaboración pasa por un proceso de maceración que le otorga una mezcla intensa de sabores botánicos en cada sorbo.
Esta ginebra se distingue por emplear la técnica llamada "Vapour Infusion", gracias a la cual se consigue una adecuada absorción de los aromas de las 10 diferentes plantas aromáticas que contiene. Es uno de los básicos en esto de las ginebras premium.
Tiene un sabor muy suave, apetecible y bien equilibrado. Cuenta con los botánicos de siempre como el limón, almendra, lavanda, enebro, cassia, angélica y regaliz, pero también con otros más exóticos como la amapola, las hojas de loto, el cilantro y el longan.
Una ginebra con un sabor muy peculiar porque se infusiona con una mezcla de pétalo de rosa y pepino consiguiendo así un toque final exótico y especial.
Recibe su nombre por el alambique en el que se elabora. Cada sorbo resulta una explosión de cítricos en el paladar. Es perfecta para los más exquisitos.
G-Vine
Rompe radicalmente con el concepto tradicional de ginebra basado en London gin y ofrece un sabor donde la estrella es la flor de la uva verde de la región de Cognac, que únicamente germina durante unos meses del año. Es por eso que esta ginebra se hace en pequeños lotes y cada botella va numerada.
Es una ginebra con bastante cuerpo; de sabor seco, dulce, fresco y afrutado. Su aroma también es fresco, floral y cítrico.
Monkey 47
Pros
Contras
Es una ginebra producida en plena Selva Negra que se ha colado en el ranking de mejores ginebras del mundo. Le otorgan su nombre los 47 botánicos diferentes que contiene. A diferencia de otras, esta ginebra está envejecida en vasijas de barro, lo que le hace tener un regusto final muy especial.
Wint & Lila Ginebra London Dry
Wint & Lila es una ginebra de origen andaluz que reivindica sus raíces porque se elabora en una destilería asentada desde hace más de 200 años en El Puerto de Santa María. Sus aromas revelan un equilibrio perfecto entre los botánicos tradicionales del London gin y el toque original que aportan la flor de azahar y la hierbabuena.
