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Solemos hablar mucho de vinos tintos y blancos, pero lo cierto es que muchas veces nos olvidamos de los rosados. Y en España podemos presumir de tener algunos de los mejores del mundo.
Hemos pedido al sumiller David Delgado que nos recomiende un rosado especial y lo tiene claro: Dido "La Solució Rosa" es uno de esos rosados que todos deberíamos de tener en casa. En sus propias palabras, es "uno de los mejores rosados que he probado elaborado en Cataluña. Tiene algo de crianza y eso le da mucha complejidad, lo que hace que sea un vino súper gastronómico y capaz de maridar casi cualquier cosa".
Tanto le gusta que nos dice que es su rosado favorito para esta primavera. Y todo ello por menos de 20 euros.
Dido "La Solució Rosa" 2021, un vino rosado de la D.O. Montsant, es una creación de la bodega Venus La Universal, fundada por la pareja de enólogos Sara Pérez y René Barbier Jr.. Este vino es un coupage de garnacha gris, tinta y blanca, cariñena y macabeo, que tras la vendimia, se prensan juntas y fermentan durante ocho meses. Posteriormente, envejece 14 meses en barrica de roble francés y damajuana, lo que resulta en solo unas 1000 unidades producidas.
Con un perfilado y vibrante carácter, este rosado nos ofrece aromas cítricos y de frutos rojos, fluyendo seco y sedoso en boca con una acidez precisa. Es un rosado con alma de blanco, sorprendente y elegante, que se aleja de las características habituales de los rosados al utilizar tanto uvas tintas como blancas y pasar por una larga crianza.
Este vino orgánico de carácter mediterráneo proviene de diferentes parcelas dentro de la D.O. Montsant, aportando frescura, aromas y sabores únicos. Se caracteriza por su color salmón pálido y delicado, con matices de fruta blanca y notas terrosas, ofreciendo volumen y complejidad.
Te recomendamos servirlo a una temperatura de 8-10º C para acompañar aperitivos, sushi, ahumados, risottos y verduras.
Si te gustan los rosados pero te apetece algo más sencillo y barato, el sumiller David Delgado también nos recomienda Naranjas Azules Garnacha, de la Bodega Soto y Manrique. "Un rosado fácil, asequible y que te da todo lo que puedes esperar... es fresco y tiene muchos aromas varietales que lo hacen muy apetitoso".
Además, es perfecto para cuando comienza a apretar el calor: "Nos viene genial para la época calurosa, siendo una muy buena alternativa en cualquier evento al aire libre. Está elaborado en la Sierra de Gredos, zona que está adquiriendo mucha reputación gracias a los proyectos vinícolas que se están llevando a cabo", remata Delgado.
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