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En el mundo del vino, como en casi todos los ámbitos, hay jerarquías. En España tenemos la suerte de tener muchas y muy buenas bodegas, pero entre todas ellas, hay una que brilla con luz propia porque está considerada como la más admirada del mundo. Hablamos de Familia Torres, la bodega del Penedès que en 2024 vuelve a encabezar la lista anual The World’s Most Admired Wine Brands, elaborada por los profesionales del sector del vino que fue publicada hace unos pocos días en la revista Drinks International.
Pues bien, dentro de la oferta de esta célebre bodega catalana, queremos hoy destacar uno de sus vinos que según David Delgado, sumiller de Decántalo, es "el tinto de Torres con poderío Mediterráneo que debes probar". Os hablamos de Purgatori, un excelente tinto que además de estar buenísimo, tiene su propia leyenda y cuesta poco más de 30 euros: "Es el vino robado por los ángeles", dice Delgado, ahora sabrás por qué.
Este tinto nace en Les Borges Blanques, donde se encuentra la finca Els Desterrats, adquirida en 1999 por la Familia Torres. Esta tierra de clima extremo, antaño refugio de monjes penitentes de Montserrat, cuenta con las condiciones perfectas para un vino de calidad inigualable dentro de la D.O. Costers del Segre.
El resultado es El Purgatori, un ensamblaje magistral de Cariñena, Garnacha y Syrah, que se elabora con las uvas de los viñedos más selectos de la finca, extendiéndose sobre 175 hectáreas. Su proceso de creación es un ritual, ya que tras la vendimia, fermenta a 26-28 °C en depósitos de acero, seguido de 16 meses en barricas de roble francés y un reposo de 20 meses en botella.
Este vino, de tremenda madurez y profundidad, despliega en nariz un abanico de frutas rojas maduras, entrelazadas con notas ahumadas y lácticas. En boca, es un fresco testimonio de la concentración frutal. Servido a 16.0°C, Purgatori es el compañero ideal para maridar con carnes blancas, embutidos, quesos curados y carnes rojas.
Ah, que se nos olvidaba. La leyenda que antes os mencionábamos cuenta que barriles enteros de este vino desaparecían, ya que los ángeles, cautivados por su sabor, se llevaban una porción al cielo cada año. Los muy pillines ellos...
Un elixir divino que no puedes dejar escapar.
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