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Seguimos nuestro periplo en búsqueda de los mejores vinos para nuestros lectores. Y hoy os traemos un tinto de Ribera del Duero que podéis comprar incluso en supermercados y que está recomendado por algunos de los mejores sumilleres de España, como Juanma Galán (Varra).
Se trata de Valduero Una Cepa, un vino procedente de unas de las bodegas más conocidas de nuestro país. En palabras de Galán, es "una de esas bodegas míticas que dan mucha satisfacción". A un precio contenido, porque en este caso estamos hablando de un vino que no llega a los 35 euros y su calidad está muy encima de otros vinos de ese rango de precios.
Valduero Una Cepa cautiva con su complejidad aromática. Frutas maduras, toques tostados y especias se entrelazan en nariz, mientras que en boca se revela jugoso, aterciopelado y elegante.
Proveniente de viñedos a 842 metros sobre el nivel del mar, con cepas de más de 50 años en suelos arcillosos y calcáreos, su producción es tan limitada que cada cepa produce solo una botella. Tras una vendimia manual en cajas de 14 kg, la vinificación ocurre a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Su envejecimiento en barricas de roble americano y francés durante 18 meses, seguido de 12 meses en cava, le confiere un carácter excepcional.
Te recomendamos que lo sirvas a a 16 °C y que no te olvides decantarlo. Combina a la perfección con setas, carnes rojas, embutidos y pescado azul.
Si quieres dar un paso más allá, también te recomendamos el 6 años Reserva de esta misma bodega, que es una verdadera maravilla por menos de 70 euros. De nuevo lo recomienda un experto del nivel de Juanma Galán: "Es tremendo, un 100% tempranillo elaborado por Yolanda García Viadero, una de las primeras enólogas de España y cofundadora de la DO Ribera del Duero".
Compres el que compres, no te vas a arrepentir.
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