Estas son las 15 mejores hamburguesas de Madrid
La ruta definitiva para hincar el diente al sándwich más universal: smash, tradicionales, vanguardistas… Estas son las mejores hamburguesas (y hamburgueserías) de Madrid.
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¿Te apetece una buena hamburguesa? Por supuesto que sí, qué pregunta. El redondo filete entre panes es siempre una combinación ganadora últimamente no solo en cuestión de comida rápida, que a todo el mundo gusta de cuando en cuando, no nos engañemos, también en versión gourmet. Hasta cocineros con estrella como Quique Dacosta se atreven con su receta de hamburguesa versionada.
Los orígenes de la hamburguesa y su historia no son demasiado atractivos pero reconozcamos que hoy día, olvidándonos de su pasado mongol, es de lo primero en lo que uno piensa cuando el estómago ruge y se nos pasa por la cabeza pegarnos un atracón. La hamburguesa no es el mejor alimento que comer cuando tienes resaca pero alabémosle el hecho de que es una aliada infalible para esos domingos de bajón. Tampoco es lo más "healthy" del mundo en el entorno "fast food" aunque ya muchos de los restaurantes más sanos de Madrid, sin ir más lejos, incluyen una vuelta saludable a esta elaboración que es, por cierto, uno de los diez platos más importantes de los últimos 300 años, ¿lo sabías? Insistimos en que son muchos los cocineros de nivelón y restaurantes buenos y de moda de Madrid que ya se apuntan a la hamburguesa de calidad quitándole esa pátina negativa que siempre ha tenido así que no sufras, tu "guilty pleasure" ya no lo es tanto.
Por tanto aquí te traemos hoy nuestro listado de las top, las más jugosas, humeantes y sabrosas hamburguesas de Madrid para que no dudes a la hora de acercarte a por una o pedirla en casa ante la avalancha de opciones que encontrarás en cualquier plataforma de restaurantes a domicilio o "delivery". Puedes incluso hacer en casa tu propia receta de Big Mac pero hoy te da pereza y estas son las que son, nuestras favoritas, las que dejarán saciado tu voraz apetito cuando de comer una hamburguesa se trata, las que no van a defraudarte. Ten a mano una buena servilleta o unas cuantas porque te vas a poner las botas, garantizado.
Mono
¿Tienes mono de hamburguesa? Quítatelo con las 'smash burgers' del momento, al más puro estilo 'fifties' neoyorquino, sin florituras, sin tontadas, sin apellidos gourmet. Un hamburguesón que flipas, con etiqueta “Basque label” que garantiza cercanía y frescura, que no supera las siete recetas y que es lo que es, atemporal y sin adornos. www.tengomono.co
Cakareo
Contramuslo de pollo adobado, bacon, crema de cheddar, cebolla caramelizada, pepinillo, mayonesa picante y mostaza. ¿Ya estás babeando? No lo hagas, pide Cakareo y ¡cacarea con la hamburguesa más jugosa de esta lista! www.cakareo.com
JUNK
Ha sido la última gran ganadora, la mejor hamburguesa de España, y damos fe de ello. Le Gagnant, que así se llama, es toda una triunfadora. Doble 'smash burger' de vaca avileña, queso cheddar, crujiente bacon ahumado y la salsa secreta JUNK que es un delirio. Envuelta en su delicioso brioche, la encuentras en dos spots en Madrid (Bilbao y José Abascal) y en la comodidad de tu casa exclusivamente vía Glovo. www.junkburger.com
Pink's
La han denominado "la hamburguesa más deseada de Madrid" y es cierto que, desde su llegada, todo el mundo habla de ella. Su único tipo de ultra-smash burger, del que solo hacen 200 unidades al día, es pura mantequilla en el paladar. No tiene florituras, solo pan (llega desde EEUU), carne de vaca madurada, queso americano, cebolla, pepinillos, ketchup y mostaza. ¡Y no sabes cómo está? ¿Lo mejor? que ahora ya la tienes en Glovo. www.pinksmadrid.com
Frankie Burgers
Está considerada, oficialmente, la tercera mejor hamburguesa de España en uno de los últimos campeonato estatales sobre la materia. Nosotros tenemos el corazón dividido entre todas las de esta lista. La Super Frankie Cheese Bacon de Frankie Burgers, un increíble bocado a base de doble ración de carne picada diariamente, queso cheddar y beicon, sí que está, desde luego, entre nuestras favoritas. Está aderezada con la salsa Frankie y se sirve en un esponjoso pan brioche que da pena terminarse. La marca, nacida en Alcalá de Henares en pleno estado de alarma, cuenta con dos animados locales en la calle Ponzano y Espronceda para redondear la experiencia de comer una de las ‘burgers’ más top de este país. www.frankieburgers.es
La Carnaza
Es nueva y acaba de entrar, por derecho propio, en esta ranking de nuestras hamburguesas favoritas en Madrid. La Carnaza trae a Madrid el rock and roll que las hizo famosas en Santander y no es para menos, ¡brutales! Miguel Crespo, empresario y ganadero, se ha inspirado en grandes nombres de la música para sus creaciones y, como ellos, son absolutas estrellas. La Good Vibrations, con cheddar, pepinillos y salsa especial, es un 'hit'. www.lacarnaza.com
Alfredo's Barbacoa
La mítica, la histórica, de toda la vida, fundada por el 'yankee' enamorado de España Alfred Gradus. Él nos dejó hace unos años pero sus hamburguesas perduran en sedes varias y llevan medio siglo deleitando a madrileños. Tiene más de una decena de opciones y la clásica, la BBQ, con su salsa especial, es imbatible. www.alfredos-barbacoa.es
The Fitzgerald
Carne fresca de primera calidad (sin hormonas ni conservantes) hecha al Josper con carbón vegetal para un toque ahumado irresisible. Te la gozarás entre neones, deco urbana y ambientazo y en recetas como la Guacamole Holly con chili con carne picante, bestial. Deja hueco para sus excelentes batidos, un complemento irrechazable. www.thefitzgerald.es
Five Guys
Pues sí, qué pasa. Será una cadena de comida rápida pero entendemos perfectamente que sean las hamburguesas favoritas de Obama. Calidad y frescura (no usan congeladores), personalización y variedad son algunas de sus claves para unas burgers épicas. Empieza por el tamaño de la base, con bacon y/o queso, y juega después con hasta quince toppings gratuitos si tienes valor y estómago (tomate, lechuga, pimientos, cebolla cruda o a la plancha, champiñones, jalapeños...). También es muy de batidos (y de patatas). www.fiveguys.es
Goiko Grill
Esta es la cadena de hamburguesas con raíces venezolanas que lleva años conquistando a los madrileños y que, tras el éxito, desembarcó también fuera de la capital. Ante la duda, Kevin Bacon. No que le preguntes a él, que pidas su hamburguesa. De nada. www.goikogrill.com
Cafetería HD
Ya revolucionó Madrid hace años este concepto de cafetería retro, totalmente de barrio, en la que, de pronto, te encontrabas semejantes burgers combinadas con buenísimos cócteles. Bien, pues sigue apasionándonos. La de la foto, con huevo, es de llorar, pero no dejes de probar también sus desayunos y meriendas con toque castizo. www.grupolamusa.com
Juancho's BBQ
La "number one", elegida mejor entre las mejores. ¿Mueres por saber cómo es? Bien, la Juancheeseburger se sirve en pan brioche con carne de vacuno picada por ellos mismos, queso cheddar y panceta ibérica que maceran en bourbon y refresco de cola. Ahí es nada. www.juanchosbbq.com
Rubaiyat
200 gr de Tropical Kobe Beef a la parrilla, con cebolla caramelizada, tomate confitado, queso gruyere, rúcula y mayonesa de mostaza de dijón, servida sin pan. Así es la hamburguesa de uno de los mejores restaurantes carnívoros de Madrid, una referencia en la capital con una de las terrazas, por cierto, más bonitas de por aquí. www.gruporubaiyat.com
Mad Cafe / Grill
Cualquiera de sus locales, en La Latina o en Alonso Martínez, todos "diners" americanos con estética "hipster" y producto de calidad, tiene las mismas deliciosas hamburguesas. Para nosotros, la Texas, con aros de cebolla, bacon, salsa barbacoa y cheddar; o la Goat Cheese son brutales en compañía de alguna de sus cervezas propias Freaks Brewing. www.madrestaurants.com
New York Burger
La hamburguesa de su 10º aniversario (que vino para quedarse), con sabor ahumado, se prepara en su horno de brasa y se acompaña de queso cheddar que se cubre con pulled pork (carne de cerdo desmenuzada, ahumada durante 7 horas y bañada en salsa BBQ) y salsa NYB. Heavy metal. www.newyorkburger.es
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